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天然香味加上卤水香味,香气扑鼻,回味无穷
武汉热干面 武汉热干面
      热干面是武汉特色食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分,并成为他们心目中在全国的茄子视频ios在线下载代表中占有一席之地的武汉食物代表  20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的早点小贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。
 
      有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是热干面。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。过了几年,有位姓蔡的人在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫“蔡林记”,成为武汉经营热干面的店。后迁至汉口水塔对面的中山大道,改名武汉热干面。而今,蔡林记的时代已经过去,零星的店面提醒着我们经营者曾经的辉煌,但蔡林记的师傅们却把热干面的技术流传了下来。 武汉热干面
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      张老师:高级烹调师,曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队,2011年与御世尚品公司携手,并创立“楚添热干面”等早点品牌。张老师在粉面和白案面点方面取得了得天独厚的造诣,并在上海举办的第三届全球华人餐饮名人论坛获得“华人餐饮名厨”称号,现任御世尚品高级技术免费黄色视频师、新品研发师、营养分析师等要职。

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 1.武汉热干面:红油热干面 ★三鲜热干面 ★卤汁热干面 ★牛肉热干面 ★虾仁热干面 ★老牌热干面 ★火腿热干面 ★酱香热干面 ★鸡丝热干面 ★什锦热干面等
 
2.蔡林记热干面(用养生黑芝麻酱制作):牛肉热干面★牛肚热干面 ★虾仁热干面 ★酸菜肉丝热干面  ★红油热干面 ★三鲜热干面等

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      武汉热干面,具有面条筋实,色泽淡黄油润,香味浓郁可口之特点,令人食之上瘾!热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷水和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。
        在湖北所有的粉面门店经营中,热干面是绝对不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展,武汉热干面的制作技术在不断的改进提高和创新中,为了满足人们的需求,武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富!
      近几年来,武汉热干面以京广线为界,迅速向东西“辐射”,南北发展,尤其是河南、河北等地,估计10年左右,将遍及我国各地!
 
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