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鲜鱼新鲜味美、营养健康、回味无穷
鳝鱼面
 
         在萧衍辅佐萧鸾做皇帝的第二年小暑,北魏的孝文帝率领三十万军队亲自进攻南朝的齐,沿淮河向东攻打钟离。听到北魏军队分兵攻打义阳后,派遣萧衍和平北将军王广之领兵救援。王广之领兵进到离义阳百里之外时,听说北魏军队人强马壮,于是畏缩不前。
           正值小暑,天气炎热,食物匮乏,士气低落,然而萧衍头脑灵活,根据当时孟河的物产情况,命令士兵在小溪边驻扎,从水中抓黄鳝,野生黄鳝不仅光滑,行动速度又快,士兵抓完后已是气喘吁吁,萧衍将黄鳝入锅烫死、划成鳝丝,风干成鳝丝,这样不仅能长时间保存不宜腐坏,熬成汤后味道鲜美,放入面内,将士吃后,夸赞连连,士气大增。萧衍带领军队连夜抄小路,赶到距离北魏军只有几里地的贤首山,然后命令士兵将旗帜插满了山上山下。等到天一亮,义阳城中的齐军看到后,以为重兵已经赶到给他们解围来了,于是士气大增,马上集合军队出城攻击北魏军,同时顺风放火。这边的萧衍也趁机夹攻北魏军,萧衍亲自上阵,摇旗擂鼓助威,齐军士气高昂,个个奋勇杀敌。北魏军在齐军前后夹击下,溃不成军,只好退却。齐军最终取得了这场战役的胜利。萧衍也因战功而升任太子中庶子。
          鳝丝面因此而流传了下来,鳝丝面的制作技术,在这历史的长河中不断的得到提高。如果是养殖的黄鳝,则会在熬汤过程中,由于肉质的松软,而会被烧烂掉,正是因为野生黄鳝的肉质紧嫩,在熬汤过程后,紧嫩的野生鳝丝依然可以呈现在各位顾客的面前。  
 

      鳝鱼面

      随着人们生活水平的提高,人们对膳食的健康和营养高度关注,高蛋白低脂肪、新鲜的鱼类品受到了大家的热爱。中国是个水资源丰富的国家,全国各地都养成了吃鱼类的习惯,并把鱼类遵从为上品,特色鱼馆、特色鱼店、各类大小餐馆的鱼制品销量都非常不错。
       为此,御世尚品开发了鲜鱼粉、面,以营养价值和货源均丰富的财鱼、鳝鱼、腰花、猪肝、肥肠等为主,制作成上乘的粉面,由于鱼的天然鲜味和柔和的质感,使制作工艺和调味方式都大为简化,一碗看似相当高档的面,制作成本确不高,我公司学员开的的鲜鱼粉、面馆,均获得了比预期还好的效果。

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        张老师:高级烹调师,曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队,2011年与御世尚品公司携手,并创立“楚添热干面”等早点品牌。张老师在粉面和白案面点方面取得了得天独厚的造诣,并在上海举办的第三届全球华人餐饮名人论坛获得“华人餐饮名厨”称号,现任御世尚品高级技术免费黄色视频师、新品研发师、营养分析师等要职。


免费黄色视频内容        财鱼粉面    鳝鱼粉面    ★海鲜粉面(虾仁、花甲、鱿鱼等)  腰花粉面    猪肝粉面   三鲜肉丝粉面   肥肠粉面    大排粉面    三鲜鸡丝粉面    两掺面等
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  2.面汤自己调:白汤:运用古法慢火细煨,汤汁清澈见底,鲜香润喉         红汤:汤汁红白相印,麻辣鲜香皆有,强烈的勾人食欲
  3.活鱼现杀现煮:采用民间原始方法烹饪,原汁原味,肉嫩汤鲜
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