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新手烤面筋为什么会硬?

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特别是新手朋友,常常会遇到这个问题,烤面筋时总是鼓起来,变很大个,离开炭火一下就又缩小了。
产生这个问题的可以注意以下个原因:
1,和面时候要快速搅拌,要均匀,和面后把面中的水分压出来。
2,醒面时间不要太长,醒面一般20-30分钟就可以了。
3,煮面时候水中加入些,盐,花椒粉,八角粉等大料。
4,煮面温度不易过高,一般保持在90度左右可以了。
煮好后取出放进冷水中。
把味道调好直接抹在面筋上包上锡纸,这样烤出来的味道很好吃。御世尚品专业烤面筋免费黄色视频,独家秘方,让您无忧创业。

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