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外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩
啤酒烤鸭
      啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安,正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓,妇嬬皆知了,几乎天天排队购买。
 
      到了本世纪初,燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生,更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。 啤酒烤鸭
 
      制作啤酒烤鸭的设备可采用回转烤炉碳烤,也可采用旋转式电烤炉,设备投资2000元左右,占地面积有5平米以上即可,操作人员1~2人即可,鸭子货源稳定,市场价格波动不大,因此,地址好选,生意好做,成本低,风险小。 啤酒烤鸭
 
      啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后,除脂肪和部分水分流失外,其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外,在啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中,可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述,啤酒烤鸭不但味美,而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便,不需要任何的外加调料,切开即可食用,适合现代社会快节奏生活的饮食特点。
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      李老师:湖北省烹饪名师,湖北电视台粤菜厨艺演示应邀大师。获美国餐饮管理学院“五星钻石国际大奖”,曾任泗水以及吉隆坡东方文华酒店,香港怡东酒店,武汉长江大酒店中餐行政总厨。1997年至1998年在抚顺市裕元烧鹅美食任技术总监。1999年参加第四届全国烹饪大赛荣获大众宴席优胜杯一座,金牌一枚,铜牌一枚,同年被湖北省评为优秀厨师。现任御世尚品公司精武鸭脖产品技术升级、研发主管和红案、酱卤主教。并创立了“御世尚品餐饮概念工作室”“香卤世家”“精武鸭”等品牌。
      如今李老师已经桃李满天下,学员开店无不生意红火,学习啤酒烤鸭技术,选择御世尚品才是您的正确选择!!

免费黄色视频内容    啤酒烤鸭  ★脆皮啤酒烤鸭  ★片皮烤鸭  ★港式烤鸭  ★香酥烤鸡  ★脆皮烤鸡等
免费黄色视频课程 ① 啤酒鸭香辛料包与啤酒卤汤的调制方法;
② 鸭子选择与处理技巧;
③ 鸭子腌制技巧;
④ 鸭子卤汤中浸泡与沥水技巧;
⑤ 啤酒鸭的烤制技巧与方法;
⑥ 燃气啤酒烤鸭转炉的使用方法与保养;
免费黄色视频承诺 包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握。
优惠酬宾 所有项目,同时学两项九折,另送一项;学三项以上八折,另送一项。
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      因各地鸭的售价不等,成品的售价与利润也不尽一致,依据御世尚品市场部调查取来的全国价格 平均来计算,每只鸭的利润在5-7元之间,两者平均6元每只。至于销售数量、一般店销售状况最少的每天 可售一百多只,一般200多只,多则每天销售5百只。其销售方式以店售为主,外卖及批发相结合,分销网 点越多销售越多,一般一个月可收回投资。概算一年的利润方法如下:
      如果每天销售100只,那么一年的利润为:6(元)*100(只)*365(天)=21.9万元
      如果每天销售150只,那么一年的利润为:6(元)*150(只)*365(天)=32.85万元
      如果每天销售200只,那么一年的利润为: 6(元)*200(只)*365(天)=43.8万元
      如果每天销售300只,那么一年的利润为: 6(元)*300(只)*365(天)=65.7万元
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      湖北烹饪协会会员单位:武汉御世尚品公司,是新型餐饮技能免费黄色视频专业机构,由国家工商部门审批备案,具独立经营资质,学成后可申办国家高级职业资格证,证书网上可查全国通用,出国有效!
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